Pastiera Barese (Pizza di Ricotta)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera Barese (Pizza di Ricotta)", scopri come si prepara.
Pastiera Barese (Pizza di Ricotta)
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- latte
- limoncello
- limoni
- pasta frolla
- ricotta
- scorza di limone
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone e le uova, amalgamate bene aggiungendo poco per volta la farina.
Lavorate il tutto fino ad ottenere una palla liscia e non appiccicosa.
Divedete in due parti (2/3 e 1/3) e lasciate riposare in frigo almeno 2 ore.
Quindi stendete la porzione pi grande della pasta frolla con il mattarello su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia della dimensione della vs tortiera alta 0,5 cm circa, create la base per la vostra crostata e mettetela su una teglia apposita imburrata e infarinata o foderata con carta da forno.
In una ciotola capiente frullate le uova insieme allo zucchero e la vanillina almeno per 4-5 minuti (la massa delle uova si deve triplicare).
Unite alle uova la ricotta, la scorza grattuggiata di limone e mezza tazzina di limoncello e frullate di nuovo almeno per 5 min circa (l'impasto deve risultare liscio e senza grumi).
Bucherellate la.
