Caserecce al ragù di polpo e fagiolini: un primo rustico

Caserecce al ragù di polpo e fagiolini: un primo rustico

Ingredienti

• cipolla
• fagiolini
• menta
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• peperoncino
• peperoncino piccante
• polipi
• polpa di pomodoro
• sale
• semola di grano
• vino
• vino bianco

Ricetta

...Preparazione caserecce al rag Per preparare le caserecce con rag di polpo e fagiolini iniziate proprio dalla pasta. Mescolate la semola con l'acqua tiepida fino a ricavare un impasto liscio e uniforme, poi copritelo con la pellicola alimentare e fatelo riposare per un'ora. Dall'impasto ricavate dei pezzettini, arrotolateli per formare dei piccoli cilindri, poi tagliateli in modo da formare dei cilindretti lunghi un paio di centimetri. Ora ricavate un trito dalla cipolla, poi rosolatela in una pentola insieme all'olio e al peperoncino. Unite...

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