Bocconcini di rana pescatrice cotti a bassa temperatura
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Bocconcini di rana pescatrice cotti a bassa temperatura
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- alghe
- chicchi di melagrana
- coda di rospo
- garofano
- limoni
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- sale
Ricetta
...preparazione, diventa l'ingrediente protagonista di ricette che conquistano per raffinatezza e semplicit. In questa ricetta, la cottura a bassa temperatura ne preserva la tenerezza e il sapore, mentre una rapida rosolatura finale dona una croccantezza irresistibile. Per esaltare la rana pescatrice, ho scelto di accompagnarla ad una crema di patate arricchita con alga spirulina . Questa aggiunta dona al piatto sia un bellissimo colore verde brillante e lo arricchisce con note marine leggere, perfette per accompaganre il pesce, e un profilo nutrizionale eccellente grazie ai benefici...
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