Spaghetti quadrati con cozze, vongole e crema di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti quadrati con cozze, vongole e crema di zucchine", scopri come si prepara.
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Spaghetti quadrati con cozze, vongole e crema di zucchine
http://www.lacucinadimauro.it/Ingredienti
- aglio
- cipolla
- cozze
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- pepe nero macinato
- sale
- uvetta
- vongole
- zucchine
Ricetta
...Procedimento: Iniziamo dalla crema fresca di zucchine e menta. Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti. In una padella soffriggete mezza cipolla in olio EVO. Unite le zucchine e cuocete a fuoco medio-alto. Regolate con poco sale e continuate la cottura. Spegnete e lasciate raffreddare. Lavate una generosa manciata di foglioline di menta fresca. Ponete le zucchine fredde in un boccale, unite la menta e con l'aiuto di un frullatore a immersione, frullate fino ad ottenere una crema omogenea e setosa. Tenetela da parte. Prepariamo il sughetto di cozze e vongole. Sbattete le vongole...
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