Polpette di melanzane con mandorle e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane con mandorle e basilico", scopri come si prepara.
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Polpette di melanzane con mandorle e basilico
http://www.lacucinadimauro.it/Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina di mandorle
- formaggi
- mandorle
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pepe nero
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento : Lavate le melanzane, privatele di testa e coda e tagliatele a tocchetti. In una padella rosolate lo spicchio d'aglio in olio EVO. Aggiungete le melanzane a tocchetti e cuocete a fuoco alto per 10-15 minuti. Mescolate e regolate con sale e pepe nero grattugiato di fresco. Lasciate raffreddare. Nell'attesa mettete a bagno il pane raffermo per 10 minuti. Trascorso il tempo, eliminate la crosta e recuperate solo la mollica, strizzatela e sminuzzatela con le mani. Pesate le mandorle, preferibilmente pelate, ma se non dovesse averle pelate non importa, andranno bene lo...
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Polpette di melanzane con mandorle e basilico