IL PRODOTTO DEL MESE, a marzo solo un prodotto perchè merita un'attenzione speciale: l'ACIDO LATTICO
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IL PRODOTTO DEL MESE, a marzo solo un prodotto perchè merita un'attenzione speciale: l'ACIDO LATTICO
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Ingredienti
- formaggi
- legumi
- sottaceti
- tofu
- yogurth
Ricetta
preparare conserve e sottaceti.
4.
Esaltatore di sapidità : l'acido lattico esalta il sapore degli altri ingredienti e dona un tocco di complessità ai piatti.
Può essere utilizzato per condire verdure, legumi, cereali e tofu.
5.
Addensante : l'acido lattico può essere utilizzato come addensante per salse, creme e minestre.
In particolare, è utile per preparare besciamella vegana o panna vegetale.
Io per adesso ho esplorato solo il punto 1, l'aggiungo ai miei formaggi vegani o ai miei spalmabili, il risultato ottenuto è incredibile.
Un barattolo da 100 g costa circa 10' ma ha una resa quasi infinita, basta pensare che per 250 g di crema di tofu io ne utilizzo una punta di cucchiaino.
Lo trovate già presente in due mie ricette: CANNOLI DI PASTA FILLO E BORRAGINE IN FRIGGITRICE AD ARIA CROSTINI CON SPALMABILE DI ANACARDI, INDIVIA BELGA ARROSTITA E ZENZERO Ogni link che porta ad Amazon è un link affiliato, questo vuol.
