Le Streghe (tipico prodotto da forno bolognese)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le Streghe (tipico prodotto da forno bolognese)", scopri come si prepara.
Le Streghe (tipico prodotto da forno bolognese)
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Ingredienti
- farina 00
- lievito di birra
- olio
- pane
- pasta tipo losanghe
- sale fino
- strutto
Ricetta
preparazione cittadina.
Io qui vi presento la ricetta resa famosa appunto dalle mitiche Sorelle Simili.
Provatele, sono semplicemente squisite, non riuscirete a smettere di mangiarle, una tira l’altra.
Io amo inserirle in un antipasto, ma sono perfette anche in sostituzione al pane oppure per una croccante merenda.
INGREDIENTI:
500 g di farina 00
250 g circa di acqua
25 g di lievito di birra
50 g di strutto
12 g di sale
olio extravergine di oliva per pennellare
sale fino per cospargere
Fare la fontana e amalgamare al centro tutti gli ingredienti, oppure usare la planetaria,impastare fino ad ottenere un impasto non eccessivamente tenero.
Lavorarlo a mano o con l’impastatrice a lungo fino ad avere un panetto liscio.
Coprirlo a cupola con una ciotola e fare lievitare per 45-50 minuti.
Prendere quindi un pezzetto di pasta, e senza lavorarlo appiattirlo appena sopra al tavolo infarinato con il matterello, infarinarlo.
