La panissa, un’ottima rosticceria ligure a base di polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "La panissa, un’ottima rosticceria ligure a base di polenta", scopri come si prepara.
La panissa, un’ottima rosticceria ligure a base di polenta
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Ingredienti
- farina di ceci
- olio d'oliva extra-vergine
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione panissa In una pentola versate la farina di ceci, l'acqua fredda e un po' di sale.
Mescolate per evitare la formazione di grumi, poi accendete a fiamma medio-bassa senza smettere di mescolare e cuocete per 15-20 minuti.
Se il composto sembra seccarsi troppo integrate un po' di acqua.
Al termine di questo processo dovreste aver ottenuto una polenta molto densa.
Versate la polenta su una teglia leggermente unta e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato o con una spatola.
Lasciatela raffreddare e copritela con la pellicola alimentare.
Ora ponete la teglia in frigo per due ore o pi, in modo che si solidifichi.
Trascorso questo lasso di tempo tagliate la polenta a strisce.
Intanto scaldate il forno a 180 gradi e ungete una teglia con carta forno.
Disponete le strisce di polenta nella teglia e conditele con olio extravergine di oliva e con un po' di rosmarino (se lo gradite).
Infine, cuocete per 20-25.
