Ricetta, ingredienti e consigli per "Roll di Panissa ligure quasi giapponese", scopri come si prepara.
Procedimento: Preparare le verdure tagliandole a strisciolline.
Mettere in ammolo in acqua calda Shitaake secchi.
Poi dopo 1 ora strizzare funghi e tenere da parte acqua di ammollo.
In una padellina metter olio evo, aglio, e iniziare a soffrigere.
Aggiungere ii funghi, salarli, spolverarli con i fiocchi di Nori, sfumare con acqua di ammollo e cuocere per alcuni minuti.
Tenere da parte funghi cotti e tutte le altre verdure pronte.
Mettere la farina in una ciotola e versare acqua mescolando con una frusta per evitare i grumi.
Lasciare a riposare almeno 1 ora.
Io la metto in ammollo la sera prima, viene cremosa e possiamo anche ridurre la cottura di 10 minuti.
Quando la pastella ha riposato,aggiustarla di sale e portare il tutto a bollore mescolando con cura.
Appena raggiunge il bollore abbassate la fiamma al minimo e mescolate per 30 -4o minuti.
Ritagliare la carta forno che abbia le dimensione del foglio di alga Nori.
Olearlo.
Appena la Panissa cotta,.