FILETTI DI ROMBO CON PATATE CIPOLLOTTO E CAPPERI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTI DI ROMBO CON PATATE CIPOLLOTTO E CAPPERI", scopri come si prepara.
FILETTI DI ROMBO CON PATATE CIPOLLOTTO E CAPPERI
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Ingredienti
- aglio
- burro
- capperi
- cipollotti
- filetti di rombo
- limoni
- nocciole
- olio
- patate
- rosmarino
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Mettere i capperi in ammollo in acqua corrente per 20 minuti.
Tagliare i cipollotti a dadini.
Sbucciare e tagliare le patate a dadini, sbiancarle in acqua bollente per qualche minuto e farle saltare in padella con olio e rosmarino.
Spellare i filetti di rombo se avessero ancora la pelle, salarli, peparli, ungerli con olio evo e farli colorire in padella con timo e aglio in camicia portandoli a cottura in pochi minuti.
Togliere il pesce mantenendolo al caldo, aggiungere nella padella i dadini di cipolla, farli saltare per un paio di minuti, bagnare con il vino bianco, alcuni spruzzi di succo di limone, una nocciola di burro, amalgamare quindi aggiungere i capperi.
Impiattare disponendo nei piatti i filetti di rombo, le cipolle, le patate, decorare con germogli di soia e con timo in fiore.
Fonte: tentazionidigusto Ti potrebbe interessare anche.
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