Peperoni Abbuttunati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni Abbuttunati", scopri come si prepara.
Peperoni Abbuttunati
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- melanzane
- olio
- olive nere
- pane raffermo
- parmigiano
- peperoni
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete le melanzane e dopo averle lavate ed eliminato il gambo, tagliatele a piccoli cubetti.
Prendete una padella in cui aggiungerete un fondo d'olio di oliva, e dopo averlo portato a temperatura, ci friggerete i cubetti di melanzana.
Una volta che i cubetti risulteranno ben dorati, toglieteli dall'olio di frittura con un mestolo forato e versateli in un panno assorbente da cucina per farli ben asciugare.
Nel frattempo prendete due grosse fette di pane e dopo aver rimosso la crosta esterna, cercate di sbriciolare la mollica il pi possibile raccogliendola in una ciotola.
Procuratevi una padella antiaderente ed aggiungetevi un filo d'olio d'oliva, e fateci dorare uno spicchio d'aglio tritato finemente ed i filetti di acciuga dando loro il tempo di sciogliersi.
Poi aggiungete i capperi e le olive denocciolate.
Infine la mollica di pane sbriciolata.
Mescolate per bene facendo rosolare tutti gli ingrendienti in modo da amalgamare i.
