Ravioli con sugo di pesce, un primo piatto tra terra e mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli con sugo di pesce, un primo piatto tra terra e mare", scopri come si prepara.
Ravioli con sugo di pesce, un primo piatto tra terra e mare
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Tempo di cottura: 01 Ore
Ingredienti
- aglio
- calamari
- carote
- cipolla
- farina 00
- filetti di branzino
- gamberetti
- grano
- moscardini
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo ravioli
- prezzemolo
- sale
- sedano
- sugo
- vino bianco
Ricetta
procedimento pi complesso rispetto ai ravioli con rag di carne, anche perch il pesce va gestito con accortezza.
Le specie di pesce chiamate in causa, infatti, devono essere pulite con cura e inserite in padella in momenti diversi, in quanto presentano diversi tempi di cottura.
Il risultato, per, straordinario e vi consentir di fare bella figura con parenti e amici.
Ricetta ravioli con sugo di pesce Preparazione ravioli con sugo di pesce Per preparare i ravioli con sugo di pesce iniziate proprio dal sugo.
Tagliate le seppioline al livello della testa e rimuovete le interiora.
Poi rimuovete anche gli occhi e il becco premendo con forza sui lati.
Estraete la testa dai calamari, rimuovete la cartilagine e svuotateli delle interiora.
Tagliate via le zampe dei gamberetti, allargate il carapace e premete con le dita in modo che il gamberetto esca fuori.
Se i moscardini non sono gi puliti, procedete togliendo gli occhi,.
