Ravioli a fiore senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli a fiore senza glutine", scopri come si prepara.
Ravioli a fiore senza glutine
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- concentrato di pomodoro
- farina
- farina di riso
- formaggio caciotta
- formaggio pecorino
- formaggio provola
- mozzarella
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe nero
- sale fino
- uova
Ricetta
procedimento lo stesso.
Vale a dire inserite tutti gli ingredienti nel boccale o nella ciotola e lasciate impastare fino ad ottenere un panetto compatto.
Se usate l'impasto a mano vi conviene iniziare ad impastare in una ciotola e, poi, proseguire sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere un panetto liscio.
In entrambi i casi fate riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta.
Nel frattempo preparate il ripieno dei ravioli a fiore.
Tagliate a tocchetti piccolissimi la provola e la mozzarella e mettete in un colapasta per far gocciolare e perdere l'acqua e il latte.
Questi ultimi li potrete utilizzare in aggiunta al latte o all'acqua per realizzare una buona besciamella o una gustosa mousse di mozzarella.
Versate tutto in una ciotola capiente, aggiungete il pecorino grattugiato e il parmigiano.
Aggiungete il pepe nero e amalgamate bene il tutto e tenete da parte.
Sarete pronti per dar vita ai vostri.
