La ricetta Cuore di sfoglia ai lamponi, una delizia per San Valentino, è un’autentica esplosione di gusto, particolarmente amata in occasione dell’appuntamento romantico più famoso dell’anno. Questo piatto si distingue per la sua elegante semplicità: una pasta sfoglia racchiude un cuore di lamponi freschi e morbidi, arricchiti dalla dolcezza del mascarpone, creando un’esperienza sensoriale indimenticabile. Il frutto del suo lavoro è un dolce dal sapore delicato e raffinato, perfetto per un aperitivo elegante o come conclusione di una cena a lume di candela.
- Unisci 250g di farina 00, 50g di pasta sfoglia, un cucchiaio di zucchero a velo e un cucchiaio di latte freddo per creare un impasto latticino. Lascia riposare per 30 minuti.
- Cuoci i lamponi in un barattolo insieme allo zucchero naturale, aggiungendo 2 cucchiai di meringhe, poi lasciali raffreddare.
- Mescola il mascarpone con lo zucchero naturale e aggiungi i lamponi ormai freddi.
- Stendi l’impasto latticino formando un cerchio di circa 25 cm di diametro, poi posiziona al centro il ripieno.
- Arrotolando delicatamente l’impasto, crea il cuore di sfoglia ai lamponi.
- Inserisci il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
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