Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino", scopri come si prepara.
Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino
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Ingredienti
- albumi
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina 00
- farina di riso
- glassa
- latte intero
- lievito
- olio
- panna fresca
- riso
- sale
- tapioca
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione chiffon cake al cacao Per preparare la chiffon cake al cacao procedete in questo modo.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Versate gli albumi, il cremor tartaro e 50 grammi di zucchero in una grande ciotola e montate il tutto.
In un'altra ciotola capiente mescolate tra di loro le uova e gli altri ingredienti dell'impasto, utilizzando una frusta a mano.
Integrate la montata di albumi nel composto appena ottenuto, poi mescolate tutto con delicatezza.
Versate questo nuovo impasto in uno stampo da chiffon cake (non necessario imburrarlo).
Infine, cuocete al forno a 180 gradi per 45 minuti.
Terminata la cottura lasciate raffreddare la torta, sformatela e ponetela sul piatto da portata.
Ora occupatevi della glassa.
Tagliate il cioccolato a pezzi grossolani, poi mettetelo in un pentolino con la panna, il latte e lo zucchero.
Accendete la fiamma e fate fondere il tutto, creando una soffice ganache.
Durante il processo.
