ARROSTO DI VITELLO MARSALA E PORCINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI VITELLO MARSALA E PORCINI", scopri come si prepara.
ARROSTO DI VITELLO MARSALA E PORCINI
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Ingredienti
- arrosto
- cipolla
- fesa di vitello
- funghi porcini secchi
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prosciutto crudo
- vitello
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa ammollate i funghi secchi in acqua tiepida.
Avvolgete il pezzo di arrosto nel prosciutto e legatelo bene.
Tritate fine la cipolla e fatela imbiondire in un po' di burro ed olio, quindi aggiungete l'arrosto e fatelo rosolare da tutte le parti.
Strizzate i funghi, tritateli a coltello non troppo fini, poi aggiungeteli all'arrosto.
Aggiungete anche il marsala e lasciatelo sfumare a fuoco alto.
Versate quindi tutto il latte ed il litro di acqua, salate, pepate, abbassate la fiamma e fate cuocere coperto per almeno un'ora e mezzo.
Una volta terminata la cottura, togliete la carne ed avvolgetela nella carta di alluminio, cos conserver tutta la sua morbidezza e potrete poi tagliarla bene.
Per la salsa, potete frullarla o tenerla cos.
Si puo' accompagnare il piatto con semplicissime patate arrosto.
Fonte: senzasaleinzucca Ti potrebbe interessare anche.
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