Polpo croccante con fonduta di caciocavallo deliziosa e cipolla caramellata

Ingredienti

• aceto
• alloro
• caciocavallo
• carote
• cipolla
• cipolla rossa
• garofano
• olio
• panna fresca
• patate
• pepe
• polipi
• sale
• sedano
• zucchero di canna

Ricetta

tagliamo a pezzi (non troppo piccoli) Scaldiamo una padella alla massima temperatura e li scottiamo per pochi istanti su tutti i lati.

Irrorandoli con un filo di olio.

1)Sbucciamo ed affettiamo la cipolla La mettiamo in un contenitore per forno a microonde e aggiungiamo tutti gli ingredienti di seguito quindi zucchero di canna, pizzico di sale, i cucchiai di acqua e quello di aceto.

Chiudiamo ermeticamente e cuociamo alla massima potenza del vostro forno per circa 5 minuti.

Poi agitiamo la confezione e facciamo cuocere altri 3 minuti (regolatevi in base al vostro gusto e alla potenza del forno) Lasciare il contenitore chiuso fino a l'utilizzo.

1)Tagliamo il caciocavallo ed eliminiamo la parte esterna e lo grattugiamo.

Versiamo la panna in un pentolino, non appena calda aggiungiamo il caciocavallo, mescoliamo con una frusta a mano fino a raggiungere la giusta consistenza.

Regoliamo con il pepe e teniamo da parte.

1)Distribuiamo sopra i tentacoli di polpo, poi.

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