Salmone con finocchi olive ed emulsione di arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone con finocchi olive ed emulsione di arancia", scopri come si prepara.
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Salmone con finocchi olive ed emulsione di arancia
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- arance
- finocchi
- granella di pistacchi
- limoni
- olio
- olive nere
- pepe
- sale
- salmone affumicato
Ricetta
...tagliamo a met Li laviamo sotto l'acqua corrente e li tamponiamo con un panno. Con l'aiuto di una mandolina li affettiamo sottilmente e li mettiamo in ciotola Con un coltello trituriamo la barba del finocchio, la mettiamo in una ciotola e la condiamo con olio, pepe e sale. Mescoliamo e teniamo da parte. 2)Adesso premiamo l'arancia e il limone Filtriamo il succo e lo uniamo alla barba di finocchio creando un bel composto omogeneo. Ne versiamo met sui finocchi e il resto lo teniamo da parte. 3)Adesso tagliamo il salmone a strisce e lo condiamo con l'emulsione tenuta da parte...
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Salmone con finocchi olive ed emulsione di arancia