La ricetta VOL au VENT SALMONE è un piatto elegante e raffinato, originario della cucina francese. Il piatto è una variante del classico vol-au-vent, ripieno con il sapore delicato del salmone affumicato e arricchito con ingredienti freschi come aneto e limone. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali.
- Tagliare la pasta sfoglia in cerchi di circa 10 cm di diametro e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Preparare il ripieno mescolando il salmone affumicato con formaggio Philadelphia, succo di limone, scorza di limone grattugiata, aneto e erba cipollina tritati.
- In un’altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con lo yogurt.
- Aggiungere il composto di formaggio spalmabile e yogurt al ripieno di salmone e mescolare bene.
- Riempire i vol-au-vent raffreddati con il ripieno di salmone.
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