Ricetta degli Amaretti Pugliesi: Delizia Tradizionale di Puglia
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Ricetta degli Amaretti Pugliesi: Delizia Tradizionale di Puglia
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- cannella
- essenza di mandorle
- limoni
- mandorle
- noci
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento preparazione delle mandorle: Procedimento preparazione delle mandorle: Per ottenere un perfetto risultato, consigliabile preriscaldare il forno a 160C e cuocere le mandorle per circa 10 minuti.
Una volta che le mandorle saranno fredde, tritale finemente.
Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi la scorza grattugiata di limone, un pizzico di cannella e lo zucchero.
Aggiungi l'uovo al composto.
Mescola bene il composto e forma gli amaretti delle dimensioni di una noce, circa 20 g ciascuno.
Avvolgi gli amaretti nello zucchero (semolato o di canna) e disponili su una leccarda.
Lasciali riposare per almeno 2 ore, ma meglio se riposano pi a lungo (anche tutta la notte).
Con la punta delle dita, appiattisci leggermente ogni amaretto.
Cottura: Forno statico: 160C per 20 minuti Forno ventilato a 150C per 18 minuti Non prolungare la cottura altrimenti gli amaretti.
