Biscotti al cocco vegani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti al cocco vegani", scopri come si prepara.
Biscotti al cocco vegani
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Ingredienti
- amido di mais
- avena
- bicarbonato
- cocco
- farina
- farina di cocco
- farina di riso
- farina integrale
- latte di cocco
- lievito per dolci
- limoni
- olio di semi di girasole
- sale
- semi di chia
- semi di papavero
- semola
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento La ricetta originale dei biscotti al cocco vegani prevedeva che i biscotti venissero impastati a mano, ma io ho preferito usare il bimby.
Per cui vi mostrer entrambi i procedimenti.
Per l' impasto a mano versate tutte le farine e il lievito in una ciotola, unite il latte di cocco e il burro morbido a pezzetti oppure l'olio di semi.
Aggiungete i semi di chia, i semini di papavero, buccia e succo di limone e i fiocchi d'avena e impastate a mano.
Con il bimby , invece, ho preferito tritare leggermente il cocco rap insieme allo zucchero, ho poi unito tutti gli ingredienti (tranne i fiocchi d'avena) e impastato a velocit 5.
Ho versato l'impasto sul tavolo insieme ai fiocchi d'avena, mescolato e compattato il composto che risulter umido.
Avendo utilizzato l'olio di semi al posto del burro, l'impasto risultava eccessivamente molle per cui ho aggiunto 1 cucchiaio di fiocchi d'avena e due rasi di farina.
Con il riposo.
