Spaghetti al Rancetto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al Rancetto", scopri come si prepara.
Spaghetti al Rancetto
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Ingredienti
- cipolla
- cipolla bianca
- guanciale di maiale
- lardo
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- prosciutto
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione Procuratevi una padella o una casseruola, ed aggiungi un fondo d'olio extravergine di oliva.
Tritate finemente una cipolla e fate lo stesso con la parte finale di un pezzo di pancetta, guanciale o del gambo di prosciutto.
Fatelo rosolare per bene nell'olio e poi una volta ben rosolato, versateci dentro la passata di pomodoro.
Aggiungete un po' di sale, un po' di maggiorana e lasciate sobbollire a coperchio chiuso, abbassando la fiamma.
Lasciate cuocere il sugo per circa 20 minuti.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua.
Giunta l'ebollizione, aggiungete una presa di sale grosso, e poi versateci dentro gli spaghetti.
Lasciateli cuocere per il tempo necessario per una cottura al dente.
Scolate gli spaghetti e versateli nella padella o casseruola con il sugo di rancetto.
Fateli saltare per bene e poi spegnete.
Dividetelo a porzioni, aggiungendo anche del pecorino grattugiato e ancora un po' di maggiorana.
Servite gli.
