ROTOLO DI TACCHINO ALLE PRUGNE, RADICCHIO E SALSICCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ROTOLO DI TACCHINO ALLE PRUGNE, RADICCHIO E SALSICCIA", scopri come si prepara.
ROTOLO DI TACCHINO ALLE PRUGNE, RADICCHIO E SALSICCIA
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- prugne
- radicchio
- sale
- salsicce
- tacchino
- timo
Ricetta
Procedimento: Per preparare il rotolo di tacchino alle prugne, radicchio e salsiccia per prima cosa affetatte il radicchio e lavatelo accuratamente.
In un tegame fate dorare uno spicchio d'aglio, unite il radicchio e fatelo sudare.
Unite poi la salsiccia che avrete precedentemente rosolato.
Aggiungete ora le prugne essiccate tagliate a cubetti, le manderle tostate tritate grossolanamente e il ciuffo di prezzemolo fresco.
*se non dovessero piacervi le mandorle, in alternativa, potete utilizzare qualsiasi altro tipo di frutta secca.
Mescolate e fate insaporire bene.
Regolate di sale e di pepe e fate raffreddare bene il composto.
Stendete la fetta di tacchino su un tagliere e farcite con il ripieno lasciando almeno 3 cm dai bordi.
Arrotolate l'arrosto con l'aiuto della carta forno e legate con lo spago da cucina.
Per ottenere una cottura perfetta, utilizzo il mio amato MEATER Plus 2 , il termometro wireless che mi avverte,.
