Pasta con pesto di finocchi e mandorle, un primo aromatico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesto di finocchi e mandorle, un primo aromatico", scopri come si prepara.
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Pasta con pesto di finocchi e mandorle, un primo aromatico
https://www.nonnapaperina.it/Tempo di cottura: 01 Ore
Ingredienti
- arance
- finocchi
- limoni
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- paté di olive
- pepe
- pesto
- sale
Ricetta
...procedimento molto semplice e ricalca quello del pesto originale. Si tratta infatti di frullare tutti gli ingredienti 'secchi' e di aggiungere l'olio poco per volta, in modo da ottenere una consistenza cremosa. Per finire si aggiunge un pizzico di sale e il Parmigiano Reggiano grattugiato molto fine. Ovviamente i finocchi vanno trattati prima di essere frullati. Niente di cos impegnativo, basta cuocerli per pochissimi minuti in acqua bollente salata e arricchita con il succo di limone. Il limone fornisce un retrogusto acidulo e serve a conservare il colore bianco candido dei...
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