Pasta zucca e provola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta zucca e provola", scopri come si prepara.
Pasta zucca e provola
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- sale
- scamorza
- sedano
- zucca
Ricetta
Preparazione: Taglia la polpa della zucca in pezzettini piccoli e trita le foglie di basilico.
In una casseruola ampia versa un po' d'olio, poi aggiungi il trito di sedano, carota e cipolla, fai appassire e unisci anche la zucca, bagna con uno o due mestoli di brodo vegetale e cuoci finch non diventa morbida.
Se dovesse asciugarsi troppo aggiungi ancora un po' di brodo.
Cuoci i rigatoni per la met del tempo di cottura, quindi scolali e versarli nella casseruola con la zucca e termina la cottura bagnando con un po' di brodo.
Quando la pasta pronta, regola di sale e pepe, aggiungi la scamorza a cubetti, il pecorino grattugiato e il basilico tritato.
Manteca bene e porta in tavola la pasta ancora.
