Involtini di melanzane con spaghetti al sugo di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di melanzane con spaghetti al sugo di pomodoro", scopri come si prepara.
Involtini di melanzane con spaghetti al sugo di pomodoro
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- aglio
- basilico
- formaggio provola
- melanzane
- olio d'oliva
- olio di semi
- origano
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
- sugo
- sugo di pomodoro
Ricetta
Preparazione: tagliare le melanzane a fette spesse un centimetro, salarle e metterle in uno scolapasta con un peso sopra affinch eliminino l'acqua amarognola di vegetazione; lasciarle in questo modo per una mezz'oretta, sciacquarle, asciugarle bene e friggerle pochi minuti per lato fino a quando saranno dorate.
Passarle quindi su carta da cucina e salarle leggermente.
Per il sugo, versare un generoso filo d'olio in una padella, aggiungere lo spicchio d'aglio "vestito" e schiacciato con il palmo della mano, farlo dorare ed eliminarlo.
A questo punto, inserire la passata di pomodoro, salare, pepare e profumare con l'origano; qualche minuto prima del termine della cottura, aggiungere le foglie di basilico.
Portare a bollore una pentola di acqua salata, gettarvi gli spaghetti e cuocerli al dente.
Condire gli spaghetti con 2/3 (due terzi) del sugo e una manciata di parmigiano.
Preparare ora gli involtini: mettere al centro di ogni fetta di melanzana fritta una bella.
