Timballi di riso con blu di capra, un primo d’alta cucina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballi di riso con blu di capra, un primo d’alta cucina", scopri come si prepara.
Timballi di riso con blu di capra, un primo d’alta cucina
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cotechino
- formaggi
- pepe
- porri
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione timballi di riso con blu di capra Per preparare timballi di riso con blu di capra seguite questi passaggi.
Pulite, lavate e affettate finemente il porro fino a superare la parte verde (che metterete da parte).
Soffriggere il porro in un padellino insieme a due cucchiai di olio (bastano due minuti).
Poi salate e mettete da parte.
In una pentola dal fondo spesso tostate il riso per un minuto.
Poi salate, sfumate con il vino e integrate un mestolo di brodo caldo.
Incorporate il porro, mescolate ancora e cuocete integrando poco alla volta un litro di brodo.
Quando il riso risulter al dente, aggiungete il formaggio tagliato a pezzettini.
Poi spegnete il fuoco, fate riposare con il coperchio per un minuto e mescolate intensamente.
Posizionate il riso negli stampi gi imburrati.
Infine, battete gli stampi contro il piano di lavoro, in modo da eliminare le bolle d'aria e compattare il riso.
Intanto riducete il cotechino in.
