Fichi caramellati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fichi caramellati", scopri come si prepara.
Fichi caramellati
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- arance
- fichi
- rum
- scorza di limone
- zucchero
Ricetta
Procedimento Per realizzare questa ricetta al meglio importante utilizzare dei fichi maturi ma ancora duri, altrimenti durante la cottura prolungata si potrebbero rompere.
La ricetta pu essere preparata sia con i fichi neri che con i fichi bianchi che quelli neri.
Il gusto finale non cambia ma cambi il colore del caramello.
Il fico bianco risulta pi caramellato quello nero raggiunge un colore intenso e lo sciroppo diventa rosso rubino.
I fichi devono essere interi e integri, senza tagli o rotture o in cottura si potrebbero rovinare Mettete in una padella antiaderente lo zucchero che faccia da base e su cui posizioneremo i fichi per la cottura.
Disponete i fichi sopra lo zucchero, aggiungete le scorze di arancio e limone, fate riposare in frigorifero una notte.
Durante il riposo i fichi matureranno rilasciando il loro sughetto interno, Il giorno dopo aggiungete acqua e rum e mettete a cuocere a fiamma.
