Penne guanciale e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne guanciale e melanzane", scopri come si prepara.
Penne guanciale e melanzane
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- basilico
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- melanzane
- olio
- olio di semi di girasole
- passata di pomodoro
- pasta tipo penne
- peperoncino
- sale
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 350 g penne rigate 1 melanzana ovale nera 250 g guanciale 300 ml passata di pomodoro 30 g pecorino di fossa 1 peperoncino fresco q.
basilico q.
olio extravergine d'oliva q.
olio di semi di girasole ( per friggere ) q.
sale Preparazione delle Penne guanciale e melanzane Tagliare le melanzane a piccoli cubetti e lasciarle riposare con sale grosso su uno scola pasta per almeno 30 minuti.
Asciugarle e metterle a friggere poche alla volta in una padella capiente con abbondante olio di semi di girasole.
In un'altra padella scaldare la passata di pomodoro con un giro di olio .
