Vellutata di zucchine al cocco senza glutine

Vellutata di zucchine al cocco senza glutine

Ingredienti

• biscotti
• erba cipollina
• formaggi
• funghi
• gomasio
• insalata
• latte di cocco
• legumi
• olio d'oliva extra-vergine
• pane
• patate
• pepe
• riso
• seitan
• succo di limone
• tempeh
• tofu
• zucchine

Ricetta

...Procedimento: Tagliare le zucchine togliendo la parte interna con i semi. Nella casseruola versare olio, cipolla e rosolare. Aggiungere zucchine, coprire con acqua e cuocere finch le zucchine non sono morbide. Se nella casseruola rimasto molto liquido, toglierlo e tenerlo da parte. Frullare ora il tutto e aggiungere il latte di cocco, sale, pepe. Frullare ancora e se neccesario aggiungere il liquido tenuto da parte. Cuocere ancora per alcuni minuti, fino ad ottenere una crema vellutata. Aggiungere il succo di limone che non deve mancare. Impiattare cospargendo con erba...

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