Cupole di riso con colata lavica senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupole di riso con colata lavica senza glutine", scopri come si prepara.
Cupole di riso con colata lavica senza glutine
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Ingredienti
- aceto balsamico
- anacardi
- biscotti
- canapa
- carote
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- lievito
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- riso
- sale
- seitan
- semi di girasole
- succo di limone
- succo di rapa
- tempeh
- tofu
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Mettere in ammollo anacardi in acqua per alucne ore.
Gratuggiare la rapa rossa cruda e con le dita spremere il succo.
Mettere nel mixer, succo di limone e succo di rapa, anacardi scolati dall'acqua di ammollo, sale e lievito alimentare.
Frullare per ottenere una cremina flida, non liquida.
Tenere da parte.
Cuocere il riso per assorbimento.
Tagliare a cubetti piccoli carota a sbollentarla brevemente in acqua.
Tagliare a cubetti zucchina e rosolarla brevemente a fuoco alto in padella con poco olio evo.
Tritare erba cipollina.
Tostare nocciole tritate.
Tostare semi di canapa.
Tostare semi di girasole.
Una volta tritati semi oleosi, mescolarli e divederli lasciando una piccola parte per decorazione finale.
Nella ciotola mettere il riso cotto, zucchine, carote, erba cipollina e mix di semi oleosi.
Aggiustare di sale e mescolare bene.
Con il stampino Tescoma a forma di cupola formate le cupole.
Chiaramente stampino deve essere.
