Tagliata di manzo in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliata di manzo in padella", scopri come si prepara.
Tagliata di manzo in padella
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- burro
- manzo
- olio
- sale
Ricetta
Procedimento Il primo segreto per una buona tagliata in padella utilizzare la carne a temperatura ambiente, vi consiglio quindi di toglierla dal frigo almeno 30 minuti prima di cucinarla (meglio 1 ora).
Per prima cosa mettete una padella antiaderente su fiamma viva e fate scaldare bene, quando la padella calda potete aggiungere una noce di burro e un filo di olio evo e il rametto di rosmarino.
L'olio e il burro servono per insaporire la carne, prima dovete farli scaldare con il rosmarino per assorbirne i profumi.
Quando il burro sciolto mettete la carne a cuocere, importante che a contatto con la padella si sigilli trattenendo al suo interno i succhi.
Bastano un paio di minuti di cottura a fiamma viva per lato Quando il primo lato a formato una crosticina marroncina il momento di girare la carne, utilizzate il burro per lasciare la tagliata umida e per non farle perdere i succhi interni.
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