Frittatina di ceci con uova di quaglia, una frittata unica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatina di ceci con uova di quaglia, una frittata unica", scopri come si prepara.
Frittatina di ceci con uova di quaglia, una frittata unica
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Ingredienti
- bicarbonato
- ceci
- farina di ceci
- gallina
- latte intero
- olio
- pepe nero
- sale
- tarassaco
- uova
- uova di quaglia
Ricetta
Preparazione frittatina di ceci Per preparare la frittatina di ceci con uova di quaglia e tarassaco procedete in questo modo.
Setacciate la farina in una ciotola.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Unite i tuorli alla farina, integrate una presa di sale, abbondante pepe macinato e il bicarbonato.
Mescolate con una frusta e aggiungete il latte a filo.
Montate gli albumi a neve e integrateli al composto con movimenti lenti, dal basso verso l'alto.
Mondate il tarassaco, lavatelo e asciugatelo.
Versate le uova di quaglia in una pentola con dell'acqua fredda e cuocetele per 4 minuti dall'inizio del bollore.
Scolate le uova, fatele raffreddare, sgusciatele e tagliatele in due.
Unite le uova al tarassaco, condite con olio e sale.
Ungete il fondo di una padella e scaldatela, poi versate l'impasto a mescolate in modo da ottenere delle frittelle di 7-8 cm di diametro.
Cuocete a fiamma bassa, giratele e proseguite la cottura per altre tre.
