Riso venere con verdure, gamberoni e pomodori secchi.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso venere con verdure, gamberoni e pomodori secchi.", scopri come si prepara.
Riso venere con verdure, gamberoni e pomodori secchi.
https://blog.cookaround.com/stefycatgirl/
Ingredienti
- carote
- cipolla
- fagioli
- gamberoni
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pasta tipo mezze maniche
- patate
- pistacchi
- pomodori secchi
- riso venere
- sale
- vongole
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavate, asciugate e tagliate a pezzetti le verdure.
In una padella capiente versate l'olio e lasciate imbiondire la cipolla.
Appena raggiunge quel colore ambrato aggiungente tutte le verdure, poi il sale, un poco di pepe se vi piace e una tazzina d'acqua.
Lasciate cuoce a fuoco lento.
Nel frattempo in una pentola portate l'acqua a bollore e versate il riso dopo averlo sciacquato bene, per eliminare eventuali impurit.
Mentre il riso cuoce, lavate, sgusciate e pulite i gamberoni e poi tagliateli a pezzetti, pochi minuti prima di ultimare la cottura delle verdure versateli nella padella e lasciateli cuocere qualche minuto.
Spegnete e mettete le verdure con i gamberoni da parte.
Tagliate a pezzetti qualche pomodorino secco e snocciolate le olive.
Scolate il riso e lasciatelo raffreddare.
Ora non vi resta che assemblare il tutto, io ho usato un coppa pasta quadrato voi potete procedere come preferite.
