Torta di mandorle svedese, un esempio di pasticceria nordica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di mandorle svedese, un esempio di pasticceria nordica", scopri come si prepara.
Torta di mandorle svedese, un esempio di pasticceria nordica
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Ingredienti
- albumi
- mandorle
- zucchero
Ricetta
preparare la torta di mandorle svedese dovrete innanzitutto preriscaldare il forno a 175 gradi.
A questo punto potete occuparvi degli ingredienti.
Tritate le mandorle nel frullatore o con un robot da cucina, poi incorporate lo zucchero e mescolate.
A parte realizzate una montata molto morbida e schiumosa con i soli albumi.
Mescolate i due composti e ricavate due basi di dimensione identica, aventi ognuno 20 cm di diametro.
Posizionateli su un piatto foderato con carta forno e cuocete al forno per 15-20 minuti.
Poi rimuovete la carta e fate freddare le basi su una gratella, attendendo un'ora affinch si asciughino.
Intanto preparate la crema al burro.
Versate in un pentolino dal fondo spesso l'acqua e lo zucchero, poi accendete a fiamma bassa e mescolate di tanto in tanto.
Quando lo zucchero si sar sciolto, continuate a riscaldare fino a quando lo sciroppo non avr raggiunto una temperatura di 121 gradi.
Ora montate i tuorli nella planetaria, poi.
