Jambalaya, un primo piatto ricco contaminazioni culturali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Jambalaya, un primo piatto ricco contaminazioni culturali", scopri come si prepara.
Jambalaya, un primo piatto ricco contaminazioni culturali
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Ingredienti
- brodo di pollo
- cipolla bianca
- gamberi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- peperoni verdi
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- riso basmati
- sedano
Ricetta
preparare la jambalaya procedete in questo modo.
Preparate il brodo di pollo.
Sciacquate con cura i fusi di pollo (cosce di pollo), rimuovendo gli eventuali grumi di sangue e piume.
Trasferite il pollo in una pentola piena con un litro e mezzo di acqua, poi aggiungete gli ingredienti, salate e cuocete per un'ora circa.
A cottura terminata, filtrate il brodo e salate nuovamente se lo ritenete necessario.
Ora sminuzzate i peperoni verdi, il sedano e la cipolla, poi soffriggeteli a fiamma bassa in una padella con un po' di olio.
Dopo 10 minuti, unite il chorizo fatto a pezzi piccoli e il cajun.
Infine, lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Poi aggiungete il riso, la salsa di pomodoro e il brodo.
Chiudete con il coperchio e cuocete per altri 18 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione del riso).
Di tanto in tanto controllate che il brodo non si sia ridotto troppo.
Infine, unite i gamberi, fateli cuocere e arricchite con prezzemolo e pepe nero.
