Fluffy Pancakes: la ricetta giapponese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fluffy Pancakes: la ricetta giapponese", scopri come si prepara.
Fluffy Pancakes: la ricetta giapponese
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Ingredienti
- arance
- cannella
- estratto di vaniglia
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- lievito vanigliato
- mele
- piselli
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Per l'impasto: Separa, come prima cosa, gli albumi dai tuorli .
Come sempre importantissimo procedere con attenzione cercando di non far cadere pezzetti di guscio o di tuorlo negli albumi pena il rischio che non si montino bene.
Versa gli albumi in una ciotola e riponili in freezer per 10 minuti o finch non si sar formata una sottile patina di ghiaccio.
Questo passaggio non obbligatorio, ma aiuta gli albumi a crescere quando vengono montati.
Nel frattempo , versa tuorli in un'altra ciotola.
Aggiungi il latte e, una volta mescolati i due ingredienti, unisci anche l'estratto di vaniglia, la farina setacciata ed il lievito in polvere.
Mescola con una frusta a mano oppure quelle elettriche a bassa velocit.
Riprendi gli albumi freddi dal freezer e montali a neve ferma, soda e bianca con le fruste a bassa velocit e aggiungendo lo zucchero poco per volta.
A questo punto, incorpora poco a poco gli albumi al composto appena.
