Tagliatelle A.O.P. con agretti e guanciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle A.O.P. con agretti e guanciale", scopri come si prepara.
Tagliatelle A.O.P. con agretti e guanciale
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- agretti
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- peperoncino
- sale
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 10 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Primavera Ingredienti 350 g tagliatelle all'uovo 1 mazzetto agretti 200 g guanciale 1 spicchio aglio 1 peperoncino q.
olio extravergine d'oliva q.
sale Preparazione delle Tagliatelle A.
con agretti e guanciale Pulire accuratamente gli agretti e privarli della radice, lavarli abbondantemente sotto acqua corrente e tuffarli in una pentola di acqua bollente salata.
Far cuocere un paio di minuti poi scolarli e passarli in acqua fredda.
Scolarli e tenerli da parte.
Tenere da parte l'acqua di cottura degli agretti che verr utilizzata per la cottura della pasta.
Tagliare il guanciale a listarelle e farlo dorare in una padella senza alcun tipo di condimento.
In un'altra padella rosolare.
