Fregola sarda con vongole e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola sarda con vongole e piselli", scopri come si prepara.
Fregola sarda con vongole e piselli
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- fumet di pesce
- olio
- passata di pomodoro
- piselli
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- scalogno
- vongole
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 350 g fregola 300 g piselli surgelati 1 kg vongole 1 scalogno 1 spicchio aglio 1 ciuffo prezzemolo 100 ml passata di pomodoro q.
olio extravergine d'oliva q.
sale 1 l fumetto di pesce Preparazione della Fregola sarda con vongole e piselli Sistemare le vongole in un recipiente e coprile d'acqua fredda, aggiungere 1 cucchiaio di sale grosso e lasciarle 'riposare' per circa 1 ora.
A contatto con l'acqua, le vongole si apriranno consentendo cos all'eventuale sabbia contenuta nelle valve di fuoriuscire.
Pulire gli spicchi d'aglio e metteteli in una padella con l'olio.
Far cuocere a fuoco medio per qualche minuto senza far prendere.
