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Fregola zucca e mazzancolle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola zucca e mazzancolle", scopri come si prepara.

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Fregola zucca e mazzancolle

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Fregola zucca e mazzancolle
Ingredienti
  • alloro
  • brodo vegetale
  • mazzancolle
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe nero macinato
  • porri
  • sale
  • zucca
Ricetta

...Preparate le verdure: sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti eventualmente presenti. Riducetela a tocchetti alti un dito. Affettate sottile il porro. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in tegame basso e largo; appassite il porro affettato su fiamma bassa in modo che non bruci. Raccogliete il tutto in un piattino e tenete da parte. Nello stesso tegame unite la fregola, salate e fatela tostare; sfumate con due dita di vino bianco. Rimettete nel tegame anche la base di porro ed il suo intingolo e proseguite la cottura come per un normale risotto. Dopo 10' unite la zucca ...

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