Mousse di prosciutto crudo e pere per la Festa della Donna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse di prosciutto crudo e pere per la Festa della Donna", scopri come si prepara.
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Mousse di prosciutto crudo e pere per la Festa della Donna
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- burro
- maggiorana
- mascarpone
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- pere
- prosciutto crudo
- sale
- scalogno
- zucchero semolato
Ricetta
...preparare la mousse di prosciutto crudo e pere caramellate iniziate proprio dalle pere. Sbucciate due pere, rimuovete i torsoli e fate la polpa a cubetti. Poi soffriggete in una padella un trito di scalogno nel burro e aggiungete un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di aceto e cuocete per circa 5 minuti. Condite con un po' di sale e un po' di pepe, poi fate raffreddare e infine frullate. Distribuite la purea in quattro bicchieri. Intanto inserite nel mixer il prosciutto crudo, togliendo il grasso in eccesso, e mettete da parte una fetta. Aggiungete il mascarpone freddo, il formaggio...
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