Pan brioche vegano con uvetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche vegano con uvetta", scopri come si prepara.
Pan brioche vegano con uvetta
https://www.cucinoconpoco.it/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- avena
- bourbon whisky
- brioches
- farina
- farina manitoba
- lievito
- limoni
- olio di semi di girasole
- roux
- sale
- uvetta
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione 30 minuti + lievitazione Cottura 30 minuti Print Ingredienti Per il water roux: 60 g di acqua 12 g di farina 0 Per l'impasto: tutto il water roux 200 g di farina 0 150 g di farina Manitoba 100 g di li.
(lievito madre in coltura liquida) attivo 60 g di zucchero 150 g di latte di avena 60 ml di olio di semi di girasole 5 g di sale scorza di mezzo limone un pizzico di vaniglia bourbon in polvere 80 g di uvetta Print Preparazione Per prima cosa prepara il water roux: mescola in un pentolino l'acqua e la farina in modo da eliminare tutti i grumi.
Porta su fuoco basso e, sempre mescolando, porta il composto a 65 (se non hai il termometro, toglilo appena vedi che diventa lucido e inizia ad addensarsi).
Trasferiscilo subito in una ciotolina e fallo raffreddare coperto con pellicola a contatto.
Metti.
