Tortellini con melanzane e ricotta, un primo piatto cremoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini con melanzane e ricotta, un primo piatto cremoso", scopri come si prepara.
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Tortellini con melanzane e ricotta, un primo piatto cremoso
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- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodorini
- ricotta
- sale
- scalogno
- tortellini
Ricetta
...preparare i tortellini con melanzane e ricotta procedete in questo modo. Lavate con cura le melanzane e fatele e cubetti di piccole dimensioni. Riscaldate 4 cucchiai di olio di semi in una padella e friggeteci le melanzane. Quando queste risulteranno dorate, scolatele, fatele scolare sulla carta assorbente e salatele leggermente. In una padella a parte soffriggete lo scalogno tritato finemente insieme a qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quattro. Infine, cuocete per qualche minuto a fiamma alta. Quando i pomodori...
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