Medaglioni di broccoli e ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di broccoli e ceci", scopri come si prepara.
Medaglioni di broccoli e ceci
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Ingredienti
- broccoli
- ceci
- farina di ceci
- olio
- sale grosso
Ricetta
per prima cosa puliamo i broccoli tendo da parte i fiori.
Puliamo il gambo eliminando la parte esterna, e tagliamolo a rondelle.
Sbollentiamo in abbondate acqua salata per 10 minuti dal bollore.
Scoliamo e facciamo raffreddare in una ciotola con acqua fredda.
Scoliamo i ceci e mettiamoli in un frullatore.
Uniamo i broccoli raffreddati e scolati e frulliamo.
Ottenuto un composto omogeneo, versiamolo in una ciotola.
Uniamo la farina di ceci.
Amalgamiamo gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Facciamolo riposare coperto 30 minuti.
Con l'aiuto di un coppapasta formiamo i medaglioni, premendoli delicatamente con le mani.
Irroriamo con un filo di olio e inforniamo in forno caldo ventilato a 180 per 20 minuti.
I Medaglioni di broccoli e ceci sono ottimi caldi e volendo, se gli ingredienti sono freschi, possono essere congelati e consumati all' occorrenza.
Medaglioni.
