Medaglioni di broccoli e ceci

Medaglioni di broccoli e ceci

Ingredienti

• broccoli
• ceci
• farina di ceci
• olio
• sale grosso

Ricetta

...per prima cosa puliamo i broccoli tendo da parte i fiori. Puliamo il gambo eliminando la parte esterna, e tagliamolo a rondelle. Sbollentiamo in abbondate acqua salata per 10 minuti dal bollore. Scoliamo e facciamo raffreddare in una ciotola con acqua fredda. Scoliamo i ceci e mettiamoli in un frullatore. Uniamo i broccoli raffreddati e scolati e frulliamo. Ottenuto un composto omogeneo, versiamolo in una ciotola. Uniamo la farina di ceci. Amalgamiamo gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Facciamolo riposare coperto 30...

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