Aloo Gobi (curry di cavolfiore e patate)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Aloo Gobi (curry di cavolfiore e patate)", scopri come si prepara.
Aloo Gobi (curry di cavolfiore e patate)
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- aglio
- cavolfiore
- cipolla
- coriandolo
- cumino
- curcuma
- garam masala
- latte di cocco
- olio di semi
- patate
- piselli
- pomodori
- pomodori maturi
- sale fino
- zenzero
Ricetta
lavarlo sotto acqua corrente.
Sbucciare le patate e tagliarle in spicchi lunghi, per l'altezza.
Portare a bollore una capiente pentola di acqua salata e cuocere le cimette di cavolfiore e le patate a spicchi, tuffandole nell'acqua in ebollizione per 5 minuti.
Scolare e tamponare con carta assorbente.
In una padella con 3 cucchiai di olio di semi (io utilizzo quello di girasole), rosolare le patate e le cimette di cavolfiore per qualche minuto, dopodich metterle da parte in un piatto.
Nello stesso olio, aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a fettine per l'altezza, e il cumino in polvere, lasciandole soffriggere a fiamma bassa fino a quando diventer traslucida.
Aggiungere quindi il resto delle spezie, inclusi lo zenzero e l'aglio grattugiati (io utilizzo la microplane che li riduce quasi in crema) e i cubetti di pomodoro.
Chiudere la padella con un coperchio e lasciar cuocere il 'masala' per circa 8 minuti.
Aggiungere a questo punto le patate e.
