Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo", scopri come si prepara.
Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo
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Ingredienti
- erba cipollina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- scalogno
- sugo di pomodoro
- uova
Ricetta
Preparazione 5 min Cottura 20 min Tempo totale 25 min Portata Secondo piatto Cucina napoletana Porzioni 4 persone Ingredienti 4 uova 400 gr.
passata di pomodoro scalogno 3 cucchiai olio extravergine d'oliva Erba cipollina a gusto personale nei quantitativi sale a gusto personale nei quantitativi pepe a gusto personale nei quantitativi Istruzioni Affettare sottilmente scalogno e farlo rosolare fino ad imbiondire leggermente, in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungere la passata, aggiustare di sale e cuocere per circa 15 minuti.
Nel sugo di pomodoro, oramai cotto, creare degli spazi nei quali aprire le uova, uno per ogni fossetta, condire con un pizzico di sale, pepe ed erba cipollina tagliata a rondelline.
Coprire e lasciar cuocere per 7-8 minuti o anche meno se il tuorlo vi piace un po' pi morbido.
