Polenta fritta e fonduta di gorgonzola con cime di rapa e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta fritta e fonduta di gorgonzola con cime di rapa e funghi", scopri come si prepara.
Polenta fritta e fonduta di gorgonzola con cime di rapa e funghi
http://www.cucinaconpassione.com/
Ingredienti
- aglio
- burro
- formaggio gorgonzola
- funghi champignon
- latte
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pangrattato
- polenta
- rape
- sale
- uova
Ricetta
prepararla abbiamo usato una polenta valsugana che si prepara in soli otto minuti ma nel caso avessimo piu di 50 minuti di tempo possiamo prepararla con la classica polenta.
Dal vecchietto sarebbe il mio fruttivendolo di fiducia una persona anziana che vende solo prodotti che produce lui stesso e occasionalmente mette sul banco queste fantastiche cime di rapa che non puoi non comprare, io le adoro con quel gusto amarognolo spaziale.
Per prepararle io non le faccio bollire secondo me si perde l'essenza e tendenzialmente non le faccio cuocere troppo, il giusto direi.
L'unica pecca pulirle odio farlo ma sicuramente ne vale la pena.
Come si puliscono' io personalente tengo ovviamente le cime (che se troppo grandi le taglio a met) e i gambi teneri levo i gambi troppo coriacei e le foglie gialle.
Nel caso in cui lo stelo vicino alle foglie dovrebbe essere toppo ciotto lo taglio a met cosi sia pi tenero e piu veloce nella cottura.
Come le.
