Torta Sacher senza lattosio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Sacher senza lattosio", scopri come si prepara.
Torta Sacher senza lattosio
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- albicocche
- albumi
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- confettura
- farina 00
- panna
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Montate con le frusteil burro ammorbidito con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Separate i tuorli dall'albume.
Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero e tenete da parte.
Nella ciotola del burro aggiungete i tuorli e montate.
Fondete il cioccolato a bagnomariao al microonde (funzione defrost) e aggiungetelo nella ciotola coi tuorli e il burro.
Aggiungete gli albumi al composto.
Setacciate la farina e aggiungetela gradatamente.
Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro imburrato e infarinato.
Cuocete la torta per 35 minuti a 160 gradi, forno ventilato.
Lasciate raffreddare la torta, toglietela dallo stampo e poggiatela su un piatto da portata.
Tagliatela a met e spalmate 100 g di confettura.
Richiudete e cospargete con la confettura rimanente.
Sciogliete il cioccolato rimasto e aggiungete la panna, portate quasi a bollore e spegnete.
Ponete la torta su una gratella e ricopritela con la ganache.
