Pollo alla Marengo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo alla Marengo", scopri come si prepara.
Pollo alla Marengo
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Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- code di gamberi
- farina
- funghi
- gamberi
- noci
- olio
- pane
- pane casereccio
- pollo
- polpa di pomodoro
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: fiammeggiare il pollo, quindi sciacquarlo e infarinarlo.
Scaldare una padella con un generoso filo d'olio, la noce di burro e l'aglio schiacciato e "vestito".
Aggiungere i pezzi di pollo infarinati e rosolarli da tutti i lati per 5 minuti, salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Unire i pomodori a pezzi, privati della pelle (o, in alternativa la polpa di pomodoro)abbassare la fiamma, e proseguire la cottura per un' ora abbondante aggiungendo, quando necessario, poco brodo vegetale caldo.
Eliminare la parte terrosa dal gambo degli champignon, spellare la cappella, lavarli velocemente in acqua fredda e limone e quindi tagliarli a fette.
15 minuti prima del termine della cottura unire i funghi al pollo.
Nel frattempo cuocere i gamberi per 5 minuti in acqua salata, scolarli, eliminare il carapace corservando la codina per un motivo estetico.
Privare le code di gambero dell'intestino con l'aiuto di uno stecchino (l'intestino il budellino nero che.
