Ragù di coniglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di coniglio", scopri come si prepara.
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Ragù di coniglio
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- alloro
- carote
- funghi misti
- guanciale di maiale
- lardo
- olio
- pancetta
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
...Procedimento Da varie parti del coniglio ricavate con un coltello la polpa. Ci che rimane attaccato all'osso io l'ho cotto a parte in padella con patate, pomodorini e cipolla. Tritate la polpa con un tritatutto oppure con un coltello ottenendo piccoli pezzi. In una padella fate soffriggere nell'olio il trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete la polpa e dopo cinque minuti annaffiate con vino bianco. Aggiungete la foglia di alloro, il prezzemolo e salate. Sciacquate i funghi e aggiungeteli in pentola. Lasciate cuocere a fiamma dolce per 30 minuti circa coperto. Se necessario...
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